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Dotar os formandos de competências necessárias para implementar um sistema de Gestão de Segurança Alimentar pelas normas ISO 22000
– Criar procedimentos para “gerir” a segurança dos produtos alimentares;
– Analisar perigos: avaliar e controlar perigos e níveis aceitáveis;
– Comparar a estrutura da norma ISO 22000 com outros modelos de gestão (ISO 9001);
– Interpretar os requisitos da norma IS0 22000;
– Elaborar documentação para a implementação do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar;
Conceitos gerais de segurança alimentar – 4 horas
Estrutura da ISO 22000. Comparação com outros modelos de gestão – 4 horas
Requisitos gerais e de documentação do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar – 22 horas
Certificado de Formação Profissional