Arquivo

Módulo I – Cultura de Segurança Alimentar
Introdução à Cultura de Segurança Alimentar
Metodologias para Implementar a Cultura de Segurança Alimentar
Casos Práticos

Módulo II – Food Defense
Definições
Os Alimentos como Objetivo
Lei do Bioterrorismo
Food Defense nas Normas de SA
Medidas Preventivas
Métodos de Avaliação
Casos Práticos

Módulo III – Food Fraude
Definições
Enquadramento Legal
Enquadramento Normativo
Tipos de Fraude
Grupos de Fraude
Como avaliar o risco?
Casos Práticos

Módulo I – Legislação Alimentar
Definições e Conceitos Alimentares
Interpretação do Regulamento no 852/2004
Interpretação do Codex Alimentarius
Exercícios Baseados no Reg. 852 e Codex Alimentarius

Módulo II – Pré-Requisitos na área da Restauração
Instalações e Equipamentos
Controlo de Fornecedores
Controlo de Resíduos
Controlo de Pragas
Limpeza e Desinfeção
Qualidade da Água
Formação
Manipulação de Alimentos
Saúde e Higiene dos Manipuladores

Módulo III – Noções de Microbiologia Alimentar
Microbiologia Alimentar: definições e conceitos
Perigos Microbiológicos
Doenças Alimentares: infeções e intoxicações alimentares
Fatores que Influenciam o Desenvolvimento Microbiano: extrínsecos e intrínsecos
Amostra Testemunha
Bactérias Patogénicas
Exercícios

Módulo IV – Plano HACCP na Restauração
Definições e Conceitos
Evolução do Conceito HACCP
Perigos Microbiológicos, Físicos, Químicos e Nutricionais

Módulo I – Fundamentos do Sistema de Gestão da Qualidade
Conceito da qualidade
Benefícios da implementação de sistemas de gestão a qualidade numa organização ou empresa
A evolução da norma ISO 9001
A família das normas ISO
Abordagem por processos
Conceitos fundamentais abordados nesta versão da norma

Módulo II – Princípios da Qualidade
Os 7 princípios da qualidade
Relação dos princípios da qualidade com a edição anterior
Características e implicações de cada um dos princípios da gestão da qualidade

Módulo III – Sistema de Gestão da Qualidade
Abordagem por Processos
Estrutura da NP EN ISO 9001:2015 – Gestão da Qualidade
O Anexo SL
Missão, Visão e Valores da qualidade
Âmbito do sistema de gestão da qualidade
Componentes do sistema de gestão da qualidade
Etapas do processo de certificação

Módulo IV – Os Processos e o Pensamento Baseado em Risco
Pensamento baseado em risco
Relação do risco e a qualidade
O risco na ISO 9001
A ISO 31000
O risco e o ciclo PDCA
Risco e as oportunidades
Avaliação de riscos
Documentar a avaliação de riscos

Módulo V – Interpretação dos requisitos da Norma NP EN ISO 9001:2015
Introdução
Objetivo e campo de aplicação
Referências normativas
Termos e definições
Contexto da organização
Liderança

Módulo VI – Interpretação dos requisitos da Norma NP EN ISO 9001:2015
Planeamento
Suporte
Operacionalização
Avaliação do desempenho
Melhoria

Módulo VII – O Auditor
Código ético
Perfil do auditor
O papel do auditor coordenador
Equipa auditora
Requisitos e responsabilidades
Competências do auditor

Módulo VIII – Comunicação e Comportamento em Auditoria
Perceção interpessoal e comunicação e implicações nas atitudes e comportamentos
Processo comunicacional
Barreiras à comunicação e formas de as ultrapassar
Assertividade
Gestão de conflitos
Gestão do tempo
Técnicas de comunicação aplicadas à auditoria
Técnicas de entrevista aplicadas à auditoria
Regras a cumprir em auditoria

Módulo IX – Avaliação e Seleção de Auditores
Determinação das competências
Definição dos critérios de avaliação dos auditores
Seleção do método adequado de avaliação do auditor
Realização da avaliação do auditor
Manutenção e melhoria da competência do auditor
Simulação de seleção de auditores

Módulo X – Auditorias ao Sistema de Gestão da Qualidade I – NP EN ISO 19011:2019
Conceitos gerais e específicos de auditorias
Definições relacionadas com o processo de auditoria
Princípios das auditorias
Tipos de auditorias
Gestão do programa de auditorias
Definição dos objetivos do programa de auditorias
Determinação e avaliação de riscos e oportunidades do programa de auditoria
Definição do programa de auditorias
Implementação do programa de auditorias
Monitorização do programa de auditorias
Análise crítica e ações de melhoria do programa de auditorias
Realização de uma auditoria
Início da auditoria
Preparação das atividades da auditoria
Condução das atividades da auditoria
Preparação e distribuição do relatório da auditoria
Conclusão da auditoria
Condução e acompanhamento da auditoria

Módulo XI – Auditorias ao Sistema de Gestão da Qualidade II – NP EN ISO 9001:2015
Fases fundamentais de uma auditoria a sistemas de gestão da qualidade
Definição do âmbito
Critérios da auditoria
Análise inicial da documentação
Particularidades da documentação de um sistema
Preparação
Realização
Relatório
Seguimento e ações corretivas
Conclusões

Módulo XII – Projeto Final de Especialização Avançada

Enquadramento legal, definição de espaço confinado, perigos e controlo de riscos
Monitorização atmosférica, bump test, ventilação e documentação
Sistemas de acesso: tripé, davit, AHD, guinchos e sistemas pré-montados
Resgates de não-entrada e entrada simples
Planeamento, size-up e organização de operações de resgate
Sistemas de cordas, ancoragens e extração de vítimas
Progressão, busca, acondicionamento e extração em espaços confinados
Operações em IDLH: SCBA, ar fornecido, resgates complexos e além da linha de vista
Assessment independente (avaliação ITRA)

Duração: 50 horasNível: Nível 4Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:

I. Segurança e Saúde no Trabalho
1.1. Enquadramento legal
1.2. Acidentes de trabalho
1.3. Doenças profissionais
1.4. Atuação em caso de emergência
1.5. Classificação de perigos
1.6. Sinalética de segurança
1.7. Equipamentos de Proteção Individual – EPI’s

II. Procedimentos de Segurança na Operação do Camião Grua
2.1. Características, riscos mais frequentes e medidas de prevenção no manuseamento dos seguintes equipamentos de trabalho:
2.1.1. Camião Grua

III. Operação/Manobra de Equipamentos (prática)
3.1. Camião Grua

Formação a Distância/e-Learning -> 30h (sessões assíncronas/auto-estudo)
————————————————————————–
Programa:
– Legislação e Normas Aplicáveis
· Reconhecimento do Risco de Ruído: efeitos da exposição
· Instrumentos de Medição, Avaliação e Interpretação
· Medidas de Controlo do Ruído e EPI
· Relatório Simplificado e PCA

Fundamentos do risco elétrico
Princípios básicos de eletricidade aplicados à segurança
Efeitos fisiológicos da corrente elétrica
Estatística e análise de acidentes
Enquadramento legal e organizacional
Obrigações legais
Responsabilidades técnicas
Planeamento seguro dos trabalhos
Medidas técnicas de prevenção
Consignação e bloqueio
Distâncias de segurança
EPI e EPC
Risco de arco elétrico
Inspeção visual de quadros e instalações
Análise prática e estudo de casos
Análise de incidentes reais
Identificação de falhas críticas
Resposta a emergências
Eletrocussão
Incêndios elétricos
Procedimentos imediatos e coordenação de emergência

Plano de Emergência Interno-PEI.
Regras básicas.
Sinalização de segurança.
Evacuação de edifícios.
Pressupostos.
Procedimentos gerais de atuação.
Notas finais.

Introdução ao LOTO
Conceito e importância do procedimento
Impacto da não implementação
Enquadramento legal e normativo
Aplicação Prática do LOTO
Apresentação do procedimento
Demonstração dos diferentes dispositivos e a sua aplicação na prática
Caso prático
Revisão dos conceitos e pontos-chave da formação
Estudo de caso: análise e discussão de um cenário real