Dia 7 de junho (sexta-feira)
14:00 – receção dos participantes – enquadramento do workshop
14:15 – introdução às dietas de textura modificada, considerações nutricionais (Carla Gonçalves)
14:30 – fases da deglutição e sua relação com a disfagia
14:35 – os níveis de consistência para líquidos e sólidos das dietas de textura modificada para diferentes situações de disfagia (Andreia Mota)
14:50 – particularidades da segurança alimentar das dietas de textura modificada (Cristina Saraiva)
15:00 – preparação de receitas de textura modificada (hands-on job)
16:30 – degustação dos pratos elaborados
17:00 – encerramento
