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Responsáveis pelo controlo da higiene, qualidade e segurança alimentar; Consultores ou auditores que pretendam atualizar e aprofundar conhecimentos de sistemas HACCP.
No final do evento formativo o participante é capaz de:
– Entender a evolução do HACCP
– Analisar e avaliar um sistema HACCP e as suas atualizações
1. Enquadramento CXC 1-1969 – Princípios gerais da higiene dos alimentos
2. Principais alterações CXC 1-1969
3. Conclusões