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Promover a troca de experiência técnico-científica acerca dos pressupostos do campo da alimentação, nutrição e cultura na construção e desenvolvimento de ações comunitárias direcionadas para promoção da saúde e alimentação adequada e saudável.
1 – explorar a interligação entre saúde e gastronomia;
2 – compreender o fenómeno alimentar em toda a sua complexidade (antropológica, social e cultural);
3 – perceber a importância da gastronomia e do património alimentar no desenvolvimento local;
4 – compreender a relação entre a gastronomia, a cultura local e o processo de globalização;
5 – reconhecer a importância das novas tecnologias na proteção e promoção da cultura alimentar.
dia 27 de outubro (quinta-feira) – 09h:30-13h:30)
09:30 – receção dos participantes – contextualização dos trabalhos
10:00 – confeção culinária e discussão
13:30 – degustação e reflexão
Evento prático
Certificado de Participação