UFCD 3297 – Sistema HACCP

Empregados com escolaridade igual ou superior ao 9º ano.

Dotar os formandos de competências especificas em sistema de HACCP.

Aplicar os princípios de análise de riscos e controlo dos pontos críticos no processo produtivo dos alimentos, de forma a garantir a segurança alimentar. Realizar a manutenção dos processos associados ao sistema HACCP.

egurança alimentar (HACCP) Enquadramento Princípios e conceitos Terminologia Regulamentação em vigor Aplicação do sistema HACCP Etapas e procedimentos Manutenção de processos

Os conteúdos são introduzidos por parte do formador através de vários métodos como: Método expositivo; Método demonstrativo; Método interrogativo; Brainstorming.

Os (as) formandos(as) serão avaliados da seguinte forma: - Avaliação formativa (40%): - Participação - Trabalhos/exercícios - Comportamento - Assiduidade - Avaliação sumativa (60%): - Teste de avaliação final - Avaliação do processo formativo: - Questionários/inquéritos de avaliação da satisfação; - Avaliação de desempenho do formador.

ECURSOS PEDAGÓGICOS - Bloco; - Caneta; - Manual de apoio pedagógico; - Exercícios de apoio à formação; - Outro material de apoio produzido pelo formador (quando aplicável). ESPAÇOS E EQUIPAMENTOS - Sala de formação com condições apropriadas de espaço, iluminação, ventilação, temperatura e acústica. - 1 computador para o formador; - 1 quadro branco com canetas e marcadores; - 1 videoprojector;

Documento de identificação; Certificado de habilitações; Comprovativo de emprego; Comprovativo de NIB.