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Duração: 50 horasNível: Nível 4Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:

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– Conceito de projeto/ plano/programa (5 horas)
– Metodologias de intervenção social (5 horas)
o Definição de metodologia
o A metodologia na transformação da realidade
o A flexibilidade da ação metodológica
– O trabalho de projeto como um método orientado para a resolução de problemas (5 horas)
– A investigação/ ação participativa/ capacitação – operacionalização (5 horas)
– Identificação das fases do trabalho de projeto (5 horas)
o Diagnóstico
o Planificação
o Execução
o Avaliação

– Tipos de bebidas compostas com e sem álcool (8 horas)
– Cocktails
– Fizzes
– Collins
– Highballs
– Juleps
– Flips
– Clássicos contemporâneos
– Outros
– Interface entre serviços (8 horas)
– Técnicas de preparação de bebidas compostas (8 horas)
– Leitura, interpretação e aplicação de receitas
– Preparação de bebidas
– Temperaturas aconselháveis para o serviço de cada bebida
– Técnicas de preparação de semi-produtos utilizados na decoração das bebidas (9 horas)
– Princípios gerais de estática de cores, formas e materiais
– As bordaduras, com açúcar ou sal
– Enfeites (comestíveis e não comestíveis)
– Outras decorações tradicionais e temáticas
– Processos de execução
– Técnicas de serviço de bebidas compostas (9 horas)
– Preparação dos equipamentos, máquinas e utensílios
– Preparação, capitação, decoração e serviço de bebidas
– Regras para servir à mesa ou no espaço do bar
– Desembaraçamento de mesas
– Normas de higiene e segurança (8 horas)

– Gerontopsicologia (35 horas)
o Aspetos biológicos e psicológicos no envelhecer
– Emoções e velhice
– Motivação
– Personalidade: tipologias
o Tarefas evolutivas da velhice
– Ajustamentos psicossociais da velhice
– Fase final da vida/reflexão sobre a morte e o luto
o Aspetos cognitivos do envelhecimento
– Velhice e aprendizagem
– Avaliação das funções cognitivas
– Modificações nas funções cognitivas
– Inteligência, memória e aprendizagem
– Resolução de problemas e criatividade
– A sexualidade na velhice (15 horas)
o Fatores que influenciam a mudança de comportamento sexual na velhice
– Crise da menopausa
o Sexualidade depois dos 60 anos
o Amor e sexualidade na pessoa idosa

Duração: 50 horasNível: Nível 4Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua

Enquadramento Critérios de Seleção Apenas haverá aplicação de processo de selecção a formandos, se o número de formandos interessados em frequentar a acção de formação for superior ao número de vagas disponíveis. Em caso de processo de selecção, os critérios a considerar serão: ? Verificação completa dos requisitos de frequência; ? Ordem de chegada de […]

– Conceito de Metodologia (5 horas)
– A Metodologia como instrumento de transformação da realidade (5 horas)
– A flexibilidade da ação metodológica (10 horas)
o A Investigação / Ação / Participativa como guia operativo capaz de se adaptar à dinâmica da realidade sociocultural
– Conceito de Planificação (5 horas)
– Características de um plano (5 horas)
– Elementos a considerar num plano de atividades (objetivos, estratégias, metodologia, tempo e recursos) (20 horas)
o Definição de objetivos gerais e específicos
o Construção adequada de objetivos gerais e objetivos específicos
o Definição de estratégias de intervenção
o Definição de atividades
o A importância da calendarização
o A importância dos recursos para o sucesso do projeto (recursos humanos, materiais e financeiros)
o A execução e a avaliação de processo como forma de redirecionar a intervenção
o A avaliação de processo (fase operacional) e a promoção eficaz da mudança
o Identificação de critérios facilitadores da avaliação de processo

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