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UFCD 1768 – CONFEÇÃO DE BOMBONS

Principais variedades de bombons
De corte
De molde
Trufas
Outros
Tecnologia de matérias-primas
Composições
Utilizações
Receitas e fichas técnicas
Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
Técnicas de preparação de bombons
Manuseamento e preparação de utensílios e material
Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas
Têmpera do chocolate
Processo de fabrico de bombons
Preparação de recheios
Tempero do chocolate
Corte/Moldagem
Decoração
Controlo de qualidade do processo de fabrico
Preparação
Confeção
Produtos finais
Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
Normas de higiene e segurança

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UFCD 0737 – GESTÃO DA QUALIDADE – ÁREA ALIMENTAR

-Qualidade e segurança alimentar
-Legislação regulamentar e a norma ISO 22000
-HACCP – terminologia e conceitos fundamentais
-Os 7 princípios do HACCP
-Etapas do procedimento HACCP
-Requisitos de um sistema de gestão de segurança alimentar de acordo com a ISO 22000
-Responsabilidade da gestão
-Gestão de recursos
-Planeamento e realização de produtos seguros
-Verificação, validação e melhoria do sistema de gestão de segurança alimentar

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UFCD 1531 – GESTÃO DE CONFLITOS

Duração: 25 horasNível: Nível 3 → Nível 9Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:

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079_8998_1_Produtos alimentares

Duração: 50 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:

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080_8998_2_Produtos alimentares

Duração: 50 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:

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081_8998_3_Produtos alimentares

Duração: 50 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:

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UFCD 9949 – Construção de páginas web

Enquadramento Ativos Empregados, do setor privado, com escolaridade igual ou superior ao 9º ano. Objetivos Capacitar os formandos de competências específicas em construção de páginas web. Objetivos Específicos Os formandos deverão ser capazes de: – Reconhecer o conceito de HyperText Markup Language/Linguagem de Marcação de Hipertexto (HTML) na família de linguagens de descrição de documentos; […]

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