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Tipos de serviço de pequenos-almoços À carta Buffet Room-service Tipos de pequenos-almoços À continental À inglesa Outras tendências Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios Produtos alimentares correspondentes a refeições ligeiras pré-confecionadas Produtos alimentares correspondentes a uma refeição completa Bebidas utilizadas Equipamentos e utensílios Interface entre serviços Técnicas de serviço – pequenos-almoços Mise-en-place das salas, mesas, mobiliário e equipamento para os diferentes tipos de serviço Preparação dos alimentos e bebidas Receção, registo e transmissão dos pedidos para o room-service Recolha e transporte de alimentos e bebidas para o room-service Apresentação e serviço das diversas iguarias à carta, buffet ou room-service Desembaraçamento de mesas e salas Limpeza e arrumação de utensílios Normas de higiene e segurança
- Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios (2 horas) - Tipologia das bebidas (fermentadas, destiladas e estimulantes) (2 horas) - Funções ou utilizações (aperitivas, digestivas, refrescantes ou dessecantes, alimentares, de sobremesa, outras) (2 horas) - Finalidades e formas de utilização do equipamento e máquinas (2 horas) - Utensílios e recipientes a utilizar para cada bebida (2 horas) - Elementos de decoração e de complemento de bebidas (2 horas) - Técnicas de serviço de bebidas simples (2 horas) - Capitação e preparação (2 horas) - Apresentação da bebida ao cliente (2 horas) - Desembaraçamento das mesas e do local das preparações (2 horas) - Limpeza e arrumação de utensílios (2 horas) - Normas de higiene e segurança (3 horas)
- O fenómeno turístico (5 horas) - Conceito de Turismo - Aspetos fundamentais do fenómeno turístico - Antecedentes históricos - Desenvolvimento do turismo de massas - Repercussões sobre as atividades económicas diretas e indiretas - Novas tendências do turismo (5 horas) - Tipos de turismo - Novos produtos e serviços turísticos - A organização dos serviços de turismo em Portugal, no plano nacional, regional e local (5 horas) - Órgãos locais e nacionais de turismo - Entidades de informação turística e serviços turísticos - Guias turísticos do país, da região e da localidade - Organismos Internacionais de turismo (5 horas) - Estabelecimentos de hotelaria e restauração e turismo e lazer (5 horas) - A hotelaria (5 horas) - Definição, características e classificação - Tipos de estabelecimentos hoteleiros tradicionais - Os alojamentos turísticos - Formas modernas de hospedagem e acolhimento - A organização funcional de um hotel (5 horas) - Recepção/portaria - Andares - Lavandaria - Economato - Cozinha/pastelaria - Restaurante - Bar e animação - Restaurantes e cafetarias (5 horas) - Definição - Características e classificação - Funções - Pessoal - Explorações para-hoteleiras (5 horas) - Aldeias turísticas - Pousadas de juventude - Colónias de férias - Parques de campismo e caravanismo - Unidade de alojamento local - Legislação reguladora da atividade hoteleira (5 horas)
Principais regras de organização do serviço de higienização e arrumação de quartos e espaços comuns Horários Prioridades Limpeza e arrumação dos aposentos ocupados Complementos dos aposentos de saída Abertura de camas Limpezas gerais Arrumação e limpeza do ofício Processos e métodos de higienização Revestimentos, móveis, tecidos, tapetes e outros Espaços específicos -salas de convívio, restaurantes, espaços de animação infantil e outros Boas práticas de higiene e segurança no manuseamento de aparelhos e produtos de limpeza
Atendimento e informação a clientes sobre o funcionamento da unidade, respetivos serviços e outros assuntos úteis Tratamento de reclamações e de conflitos Tratamento de outras situações especiais A qualidade do serviço de andares Assistência como atitude permanente
Sistemas de armazenamento Roupas Materiais de consumo Materiais de limpeza, de lavandaria e outros Normas de controlo e armazenamento de stocks Regras de armazenagem de produtos Normas de segurança e higiene no acondicionamento e armazenagem de produtos de diferentes tipos Controlo dos aprovisionamentos Reposições em serviço de andares Determinação de necessidades Requisições ao economato Requisições à rouparia Procedimentos de requisição Documentação utilizada no controlo de stocks e na receção de materiais e produtos Controlo de existências/inventariação Normas gerais de inventariação de bens e produtos Determinação de consumos Documentação utilizada nos inventários Controlo de qualidade nos aprovisionamentos Tipos e características de qualidade dos equipamentos da área de alojamentos
Enquadramento Adultos com idade igual ou superior a 18 anos, empregados, desempregados de curta duração ou desempregados de longa duração, no mínimo com o 9º ano de escolaridade. Objetivos Dotar os formandos de competências especificas em prática de orientação Objetivos Específicos Os formandos deverão ser capazes de adquirir e treinar a capacidade de orientação no […]
Enquadramento Adultos com idade igual ou superior a 18 anos, empregados, desempregados de curta duração ou desempregados de longa duração. Objetivos Desenvolver competências pessoais, sociais e de empregabilidade que permitam aos formandos adotar comportamentos assertivos, gerir emoções e conflitos em contexto socioprofissional e aplicar estratégias eficazes de procura e inserção no mercado de trabalho Objetivos […]
Enquadramento Adultos com idade igual ou superior a 18 anos, empregados, desempregados de curta duração ou desempregados de longa duração. Objetivos Dotar os formandos de conhecimentos e competências que lhes permitam compreender conceitos relacionados com o ambiente e a desenvolvimento sustentável, bem como planear e dinamizar atividades de animação ambiental adequadas ao público-alvo e ao […]
Duração: 50 horasNível: Nível 4Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:
Prestação de cuidados básicos Envelhecimento da população Promoção da qualidade de vida – metas da Organização Mundial de Saúde Envelhecimentofísico e psicológico Agente em Geriatria Características inerentes ao Agente em Geriatria Relações humanas Cuidados a ter em consideração relativos à higiene pessoal à apresentação pessoal à linguagem à atitude Processos de comunicação e observação Características da comunicação e observação Elementos do processo de comunicação Princípios da observação Jogos e simulações Reflexão sobre a pessoa idosa Conforto dapessoa idosa Sono e repouso Cama simples e cama articulada
Duração: 25 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização: