Arquivo

O Bar
Organização e montagem
Legislação aplicável
Balanço de Cocktails
Novas tendências mundiais
Empreendedorismo em Bar

O Barman
Comunicação e estratégias de venda
Consumo Responsável vs Serviço Responsável

Bebidas
Classificação
Novas tendências no mercado e suas utilizações em bar

Coktails
Classificação e Tipologia
Métodos de preparação
Cocktails Clássicos vs Coktails Contemporâneos

Criatividade em Bar
Criação e aplicação de produtos artesanais em cocktails (Infusões, Xaropes, Licores)
Decoração de bebidas
Apresentação e serviço criativo

Mixologia
Âmbito da Mixologia Molecular
Contextualização e aplicação das técnicas: esferificação, emulsificação e gelificação.

Objetivos No final da formação os participantes deverão ser capazes de: • Reconhecer e aplicar os princípios básicos de higiene e segurança no trabalho aplicadas à manobra de máquinas em obra; • Reconhecer e aplicar procedimentos de segurança na atividade de manobra de máquinas em obra. • Conhecer as principais causas de sinistralidade na área […]

Módulo 1 – A Venda
Conhecer o cliente
O cliente direto e intermediário
Necessidades do cliente
Aspetos relacionados com a Venda
Vendedor versus Atendedor
Imagem e decoração
Noções de protocolo
Ficha de contacto
Dossiê de apresentação
Elaboração de ementas e cartas
Follow Up
Fidelização do cliente
Motivos e temas dos banquetes
Contratos

Módulo 2 – Organização de banquetes
Outside Catering
Banquetes e Refeições de grupos
Cuidados na organização de banquetes
Locais e espaços, equipamentos
Logística, antecedência
Timings e imprevistos
Análise de plantas e Circuitos
Reuniões, Apresentações
Material Audiovisual
Mobiliário, Atoalhados, loiças
Contratação de serviços externos

Módulo 3 – Desenvolvimento do serviço
Tipos de serviços especiais
Ordem de serviço
Formas de execução do serviço
Serviços volantes, buffet e prestados à mesa
Apresentação de buffets
Mise-en-place de sala e de mesas
Tipos de execução do serviço
O briefing
O desenrolar do serviço de sala
Momentos do serviço
Relações com clientes
Relações com outras secções
Relações com terceiros

Módulo 4 – Gestão de banquetes
Gestão de equipas e pessoal
Elaboração de fichas técnicas
Orçamentação
Definição de preços de venda
Controlo
Análise de desvios

1 – Introdução
– Âmbito da Fiscalização
– Constituição da Equipa de Fiscalização

2 – Procedimentos para Contratos
– Tipos de procedimentos
– Escolha do procedimento

3 – Atribuições da Fiscalização
– Direcção e Coordenação
– Informação Projecto e Controlo Administrativo
– Supervisão e Controlo da execução de obras
– Controlo de Qualidade
– Controlo da Segurança
– Acompanhamento Ambiental
– Controlo de Quantidades e Custos
– Controlo do Planeamento

4 – Disposições Regulamentares – Empreitadas de Obras Públicas (Dec– Lei 18/2008)
– Direitos e Obrigações das Partes
– Consignação da Obra
– Execução dos Trabalhos
– Suspensão dos Trabalhos
– Alterações/Modificações
– Subempreitadas
– Medições e Pagamentos
– Recepção da Obra
– Liquidação da Empreitada
– Incumprimento do Contrato
– Extinção do Contrato

5 – Documentos Contratuais
– Projecto
– Caderno de Encargos
– Mapa de Quantidades

6 – Documentos a elaborar pela fiscalização

7 – Verificações de destaque durante a realização da Obra
– Edifícios
– Escavações a céu aberto
– Abertura de valas
– Abastecimento de água
– Drenagens
– Localização de infra-estruturas

8 – Avaliação de conhecimentos

Módulo 1 – Introdução ao desenho assistido por computador 4 horas
1.1 – Hardware
1.2 – Software
Módulo 2 – Utilização do AutoCAD 20 horas
2.1 – Iniciação / Configuração
2.2 – Primitivas de desenho e suas coordenadas
2.3 – Comandos de visualização
2.4 – Comandos auxiliares de desenho
2.5 – Comandos de Edição
2.6 – Texto
2.7 – Blocos e símbolos
2.8 – Dimensionamento
2.9 – Plotagem
Módulo 3 – Exercícios de Aplicação 16 horas

Módulo 1: Levantamento de Necessidades (4h)
– Metodologias e técnicas de identificação de necessidades de formação, em função dos diversos públicos-alvo.

Módulo 2: Concepção da Formação (4h)
– metodologias e técnicas de concepção de programas de formação (definição de objectivos; conteúdos pedagógicos; recursos e condições de execução da formação);

Módulo 3: Métodos e Técnicas de Formação(4h)
– Metodologias e técnicas de formação adequadas às estratégias definidas (ex: técnicas de motivação, métodos pedagógicos, gestão dos tempos e dos meios necessários).
– Técnicas de utilização de equipamentos de formação

Módulo 4: Avaliação da Formação(4h)
– Técnicas de avaliação dos formandos
– Metodologias e técnicas adequadas para a avaliação da qualidade e eficácia da formação

Enquadramento As quedas em altura são uma das causas mais comuns nos acidentes mortais nos locais de trabalho, nomeadamente no sector da construção. Torna-se necessário prestar conhecimentos aos trabalhadores, no que diz respeito às regras gerais de segurança, medidas preventivas a aplicar na execução dos trabalhos em altura e na montagem e desmontagem de andaimes. […]

Certificação Entidade Formadora Certificada pela DGERT: CONCLUSÃO Duração: 4 horasNível: Nível 1Modalidade: Outras acções de formação contínua não inseridas no Catálogo Nacional de QualificaçõesOrganização:

I – Introdução à ação
II – Sistemas regulamentares
III – Proteção Integrada
IV – Produção Integrada
V – Modo de Produção Biológico
VI – Segurança na utilização de produtos fitofarmacêuticos
VII – Redução do risco na aplicação dos produtos fitofarmacêuticos – Equipamentos de aplicação de PF de pulverização manual e técnicas de aplicação
VIII – Redução do risco para o ambiente, espécies e organismos não visados
IX – Segurança alimentar
X – Armazenamento e transporte de pequenas quantidades de Produtos fitofarmacêuticos
XI – Acidentes com produtos fitofarmacêuticos
Avaliação e Encerramento

Módulo I – Botânica
1. Biologia da reprodução
2. Células e tecidos
3. Sistema vegetativo
4. Sistema reprodutivo
5. Arquitetura e fenologia das plantas.
Módulo II – Fisiologia Vegetal
1. O funcionamento das plantas e as interações com o ambiente
2. Fotossíntese
3. Desenvolvimento vegetal
Módulo III – Agrometeorologia
1. Meteorologia e climatologia. O sistema climático. A atmosfera.
2. A agrometeorologia
3. Aspetos energéticos e hídricos do sistema climático
4. Clima e vegetação
5. Medição de elementos agrometeorológicos
Módulo IV – Fitopatologia
1. Os sistemas agrícolas (agricultura e silvicultura) e a importância das doenças
2. Etiologia, classificação e sintomatologia das doenças das plantas e respectivos agentes patogénicos (fungos, bactérias, vírus, nemátodos, etc.)
3.Variabilidade de agentes fitopatogénicos; relações entre o agente patogénico – hospedeiro
4.O controlo das doenças das plantas (métodos culturais; luta genética, luta química, luta física e biológica)
Módulo V – Entomologia Agrícola
1. Organização sistemática dos insetos e ácaros
2. Os inimigos das culturas e a sua importância económica
3. Bioecologia e comportamento dos diferentes inimigos das culturas
4. Fatores de nocividade: fatores determinantes da distribuição e abundância dos insetos e ácaros nos ecossistemas agrários e respetivos efeitos provocados
Módulo VI – Fitofarmacologia
1. Princípios de fitofarmacologia: nomenclatura, composição, tipos de formulação e classificação de produtos fitofarmacêuticos
2. A via de penetração e o modo de ação dos produtos fitofarmacêuticos. Eficácia, efeitos secundários
Módulo VII – Fruticultura / Horticultura / Viticultura
1. Conhecimentos técnicos de carácter teórico e prático, necessários para apreender as diversas técnicas culturais necessárias no decurso do ciclo cultural
Objetivo Específico (Competências dos formandos à saída da formação)
Avaliação de conhecimentos
Avaliação de reação
Encerramento