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Módulo I – A Importância dos Pré-Requisitos numa Indústria Alimentar
Conceitos e Definições
Exigências dos mercados atuais quanto à Segurança Alimentar e Food Defense
Breve abordagem à norma ISO 22000
Abordagem à ISO/TS 22002-1

Módulo II – Programa de Pré-requisitos: Instalações e Infraestruturas
Construção ou alteração das infraestruturas
Localização de equipamentos e postos de controlo
Definição de layouts
Gestão e marcação dos fluxos de circulação
Armazenagem de produtos ou materiais provisórios
A preparação e acompanhamento de obras ou reparações

Módulo III – Programa de Pré-requisitos: Utilities – ar, água e energia
Fornecimento de água
Gestão de produtos Químicos
Ar e ventilação
Ar comprimido e outros gases
Iluminação

Módulo IV – Programa de Pré-requisitos: Gestão de Resíduos
Contentores
Drenagem eficaz
Identificação de resíduos
Fluxo de circulação de resíduos

Módulo V – Programa de Pré-requisitos: Gestão de Equipamentos
Materiais e design
Programas de limpeza – Cleaning
Monitorização de temperaturas
Importância da manutenção preventiva

Módulo VI – Programa de Pré-requisitos: Gestão de Compras de Materiais
Gestão de Fornecedores
Gestão de Materiais
Materiais apropriados para contacto alimentar- requisitos e certificados

Módulo VII – Programa de Pré-requisitos: Prevenção da Contaminação Cruzada
Prevenção da contaminação cruzada
Gestão de alergénios
Validações dos controlos em linha

Módulo VIII – Programa de Pré-requisitos: Limpeza e desinfeção
Planos de limpeza gerais
Planos de limpeza segmentados por níveis de risco
Programas de limpeza e desinfeção
Planos de inspeção da limpeza e desinfeção

Módulo IX – Programa de Pré-requisitos: Controlo de Pragas
Programa de controlo de pragas
Medidas preventivas de controlo de pragas – tomada de decisão e implementação
Controlo e manutenção de áreas envolventes
Monitorização e deteção

Módulo X – Programa de Pré-requisitos: Saúde e Higiene Pessoal
Higiene pessoal
Comportamento pessoal
Fardamento e roupa de proteção
Organização de balneários
Cantinas, refeitórios, zonas de máquinas de vending e Áreas de lazer comuns
Saúde pessoal

Módulo XI – Programa de Pré-requisitos: Operações de Retrabalho
Identificação e armazenagem
Rastreabilidade

Módulo XII – Programa de Pré-requisitos: Procedimentos de Recolha
A Recolha
Breve abordagem à gestão de crise

Módulo XIII – Programa de Pré-requisitos: Armazenagem e Distribuição
Principais regras de armazenagem e distribuição
Circulação de veículos
Circulação de produto
Fluxos de circulação: matérias – primas, produto intermédio ou em trânsito, produto acabado e produto não conforme/quebras ou devoluções
Cargas e expedição
Áreas de armazenagem de circulação restrita

Módulo XIV – Programa de Pré-requisitos: Informação ao consumidor

Módulo XV – Programa de Pré-requisitos: Food Defense, biovigilância e bioterrorismo
Controlo de acessos
Política de vidro e materiais quebráveis
Ações de sensibilização

Módulo XVI – A Verificação do Cumprimento dos Pré-Requisitos e a Importância do Envolvimento das Pessoas
Inspeções periódicas e elaboração de checklists
Definição de equipas de trabalho

Módulo XVII – Projeto Final de Especialização Avançada

Módulo I – Requisitos Legais Aplicáveis em Obra
Documentos Pré-contratuais
Cláusulas Gerais de um Processo de Concurso Tipo
Cláusulas de um Caderno de Encargos Tipo
Procedimentos Concursais
Caderno de Encargos
Regras dos Sistemas de Qualificação dos Concursos
Processo de Avaliação de Impacte Ambiental
Processo AIA – Regime legal
Descritores Ambientais: legislação aplicável e medidas minimizadoras

Módulo II – Regime Jurídico da Gestão de RCD
Decreto-Lei 46/2008
Decreto-Lei 73/2011
Decreto-Lei 136/2014
Decreto-Lei 111-B/2017
Caraterização RCD
Responsabilidade Gestão RCD
Operação RCD
Especificações Técnicas LNEC
Triagem e Fragmentação RCD
Transporte
e-GAR
Licenciamento de Operações de Gestão de RCD
Gestão de RCD Obras Oarticulares
Plano de Prevenção e Gestão de Resíduos de Construção e Demolição

Módulo III – Aspetos Ambientais e respetivos Impactes em Obras de Construção Civil
Aspetos e Impactes Ambientais
NP ISO 14001:2015
Métodos para Organizar Aspetos Ambientais
Seleção dos Critérios de Avaliação
Avaliação dos Impactes
Definição de Significância
Matriz de Avaliação

Módulo IV – Gestão Ambiental em Obra
Objetivos e Metas nas Fases de Construção
Programas de Gestão Ambiental
Indicadores de Desempenho
Controlo Ambiental em Obra

Módulo V – PGA e Relatórios Acompanhamento Ambiental
Monitorização Ambiental
Planos de Monitorização
Documentação em Obra
Plano de Acompanhamento Ambiental de Obra
Relatórios de Acompanhamento Ambiental

Módulo I – Enquadramento Legal e Normativo
Módulo II – Definição, Constituição, Tipologia e Classes de Andaimes
Módulo III – Montagem, Desmontagem e Reconversão de Andaimes
Módulo IV – Utilização e Manutenção de Andaimes
Módulo V – Equipamentos de Proteção Individual
Módulo VI – Equipamentos de Proteção Coletiva

Módulo I – Introdução à Segurança e Saúde do Trabalho
Módulo II – Noções de Estatística e Fiabilidade
Módulo III – Legislação, Regulamentos e Normas de Segurança e Saúde no Trabalho, incluindo as relativas à participação e consulta dos representantes dos trabalhadores
Módulo IV – Gestão das Organizações
Módulo V – Gestão da Prevenção
Módulo VI – Avaliação de Riscos Profissionais
Módulo VII – Controlo de Riscos Profissionais
Módulo VIII – Organização da Emergência
Módulo IX – Segurança do Trabalho
Módulo X – Ergonomia
Módulo XI – Psicossociologia do Trabalho
Módulo XII – Técnicas de Informação, Comunicação e de Negociação
Módulo XIII – Conceção e Gestão da Formação
Módulo XIV – Higiene no Trabalho
Módulo XV – Projeto Final de Especialização Avançada

Módulo I – Estaleiro de Obra
Módulo II – Caminhos de Circulação
Módulo III – Sinalização
Módulo IV – Instalações Administrativas
Módulo V – Instalações Sociais
Módulo VI – Estaleiro de Apoio à Produção
Módulo VII – Equipamento Fixo

Módulo I – Sistema HACCP
Conceitos de Segurança Alimentar
Pré-requisitos
Referenciais Normativos de Segurança Alimentar: ISO 22000; IFS e BRC
Enquadramento Legal: Regulamento n.º 852/2004

Módulo II – Perfil do Auditor
Requisitos
Responsabilidades
Atitudes e Comportamento

Módulo III – Auditorias Alimentares
Definição de Auditorias
Norma ISO 19011
Programa de Auditoria
Desempenho na Auditoria
Ações Pós-auditoria

Módulo IV – Simulação de Auditorias Internas
Planeamento e Preparação de uma Auditoria
. Elaboração do Plano de Auditoria
. Realização da auditoria
. Elaboração do relatório

Módulo I – Introdução à ISO 14001:2015
O Processo de Revisão
A Família 14000
Principais Novidades da ISO 14001:2015
Estrutura de Alto Nível, Termos e Texto Comuns para Normas de Sistemas de Gestão da ISO

Módulo II – Principais Alterações à Norma
Contexto da Organização
Liderança e Compromisso
Planeamento
Suporte
Controlo Operacional

Módulo III – Melhoria Contínua
Avaliação do Desempenho
Melhoria

Módulo IV – Análise do Risco Aplicada aos Sistemas de Gestão das Organizações
O Pensamento Baseado no Risco
Identificação dos Riscos nos Processos e Atividades mais Relevantes para a Organização
Métodos de Análise do Risco

Módulo I – Segurança e Higiene no Trabalho
Módulo II – Referências Legislativas
Módulo III – Perigos, Riscos e Medidas Preventivas

Módulo I
Vantagens da Implementação de um Sistema de Gestão da Qualidade
Desenvolvimento da Série de Normas ISO 9000
Normas de Sistemas de Gestão baseados no Anexo SL
A Série de Normas ISO 9000
Normas de Auditoria
Princípios de Gestão da Qualidade
Abordagem por Processos

Módulo II
Introdução à ISO 9001:2015
Generalidades
Objetivo e Campo de Aplicação
Referências Normativas

Módulo III
Termos e Definições
Contexto da Organização

Módulo IV
Liderança
Planeamento

Módulo V
Suporte

Módulo VI
Operacionalização

Módulo VII
Avaliação do Desempenho
Melhoria

Módulo VIII
Exercícios Práticos

Módulo I – Decreto-Lei nº 103/2008 de 24 junho
Sinistralidade Laboral com Máquinas e Equipamentos de Trabalho
Enquadramento Legal relativo à Segurança de Máquinas e à Segurança na Utilização de Equipamentos de Trabalho
Principais Inovações Introduzidas pelo Decreto – Lei nº 103/2008 de 24 de Junho
Equipamentos Abrangidos no âmbito da Diretiva Máquinas
Equipamentos Excluídos do âmbito da Diretiva Máquinas
Conceitos Relativos aos Equipamentos Abrangidos no âmbito dos Requisitos da Diretiva Máquinas
Comercialização das Máquinas e o Princípio da Segurança Intrínseca
Segurança de Máquinas – Metodologia de Abordagem do Fabricante
Princípios Gerais de Comercialização de Máquinas no Mercado da EU
Obrigações do Fabricante de Máquinas
Processos de Certificação de Máquinas
O Papel dos Organismos Notificados na Certificação de Máquinas
Documentos do Processo de Certificação das Máquinas
Documentos do Processo de Certificação das Quase–Máquinas
Marcação da Máquina
Requisitos Gerais de Segurança e Saúde a observar no Fabrico de Máquinas

Módulo II – Decreto-Lei nº 50/2005 de 25 fevereiro
Obrigações Gerais do Empregador
Formação e Qualificação de Operadores – Manobradores
Equipamentos cujas Condições de Segurança dependam das Condições de Instalação
Conceito de Pessoa Competente
Conceitos de Verificação e Ensaio
Prescrições Mínimas de Segurança dos Equipamentos de Trabalho
Máquinas e/ou Equipamentos Usados

Módulo III – Normas Harmonizadas Europeias
A Importância da Normalização na Segurança de Máquinas
Tipos de Normas
Normas Europeias Harmonizadas
Cumprimento de Normas Europeias Harmonizadas e a Presunção da Conformidade
Fiscalização do Mercado

Módulo IV – Manual de Instruções dos Equipamentos
Idioma
Princípios Gerais de Redação
Conteúdo
Documentação Comercial
Manual de Instruções – Setores Específicos

Módulo V – O Processo Produtivo: identificação dos perigos, análise do risco associado e medidas de prevenção
Perigos Derivados a Movimentos e Ações Mecânicas
Proteção de Máquinas
Protetores
Critérios para Seleção dos Protetores
Dimensionamento dos Protetores
Dispositivos de Proteção