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501 formações disponíveis
• Anatomia do aparelho digestivo e fisiologia da digestão - Particularidades anatómicas – poligástricos - Digestão e capacidade de ingestão dos ruminantes - Necessidades nutritivas • Princípios básicos do metabolismo - Metabolismo energético e proteico - Eficiência energética, balanço energético e utilização da energia - Mobilização de reservas • Classificação dos alimentos - Alimentos grosseiros, concentrados e suplementos vitamínicos e minerais • Constituintes dos alimentos - Constituintes físico-químicos - Nutrientes e valor nutritivo dos alimentos • Digestibilidade, ingestibilidade e palatibilidade • Necessidades nutricionais - Ciclo produtivo - Necessidades segundo o ciclo produtivo • Alimentação - Alimentação energética e proteica, mineral e vitamínica - Substâncias tóxicas dos alimentos - Alimentos probióticos • Dietas para bovinos de leite - Cálculo de arraçoamento - Alimentação de base e suplementação alimentar • Dietas para bovinos de carne - Cálculo de arraçoamento - Alimentação de base e suplementação alimentar - Constituição de lotes homogéneos, pesagem dos animais e controle de transformação • Operações de distribuição - Técnicas e operações de distribuição - Equipamentos • Pastoreio - Tipos de pastoreio, planeamento e encabeçamento - Aproveitamento dos prados e pastagens de acordo com as necessidades alimentares • Conservação dos alimentos - Armazenamento dos alimentos • Abeberamento - Necessidades, disponibilidade e qualidade da água • Normas de bem-estar animal • Registos e consulta de informação • Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho
- Anatomia do aparelho digestivo e fisiologia da digestão - Particularidades anatómicas – poligástricos - Digestão e capacidade de ingestão dos ruminantes - Necessidades nutritivas - Princípios básicos do metabolismo - Metabolismo energético e proteico - Eficiência energética, balanço energético e utilização da energia - Mobilização de reservas - Classificação dos alimentos - Alimentos grosseiros, concentrados e suplementos vitamínicos e minerais - Constituintes dos alimentos - Constituintes físico-químicos - Nutrientes e valor nutritivo dos alimentos - Digestibilidade, ingestibilidade e palatibilidade - Necessidades nutricionais - Ciclo produtivo - Necessidades segundo o ciclo produtivo - Alimentação - Alimentação energética e proteica, mineral e vitamínica - Substâncias tóxicas dos alimentos - Alimentos probióticos - Dietas para bovinos de leite - Cálculo de arraçoamento - Alimentação de base e suplementação alimentar - Dietas para bovinos de carne - Cálculo de arraçoamento - Alimentação de base e suplementação alimentar - Constituição de lotes homogéneos, pesagem dos animais e controle de transformação - Operações de distribuição - Técnicas e operações de distribuição - Equipamentos - Pastoreio - Tipos de pastoreio, planeamento e encabeçamento - Aproveitamento dos prados e pastagens de acordo com as necessidades alimentares - Conservação dos alimentos - Armazenamento dos alimentos - Abeberamento - Necessidades, disponibilidade e qualidade da água - Normas de bem-estar animal - Registos e consulta de informação - Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho
• Fatores condicionantes da capacidade produtiva leiteira - Fatores ligados à fêmea e à ordenha • Anatomia do úbere e fisiologia da lactação - Anatomia e conformação do úbere - Fisiologia da secreção láctea, da produção de leite e curva de lactação • Sala de ordenha - Dimensões e outros requisitos de construção - Normativo aplicado • Ordenha mecânica - Máquina de ordenha - descrição e funcionamento - Sistemas de ordenha, fases do processo e riscos - Circuito do leite e armazenamento - Higiene e manutenção da sala de ordenha e do equipamento de ordenha • Sala do leite - Refrigeração do leite - Equipamentos de refrigeração, temperatura e tempo - Higiene e manutenção da sala do leite e do equipamento de refrigeração • Mamites - Etiologia e tipo de mamites - Sinais e deteção de mamites - testes de diagnóstico - Defesas naturais da glândula mamária - Profilaxia e tratamento de mamites - Boas práticas na utilização de medicamentos de uso veterinário e prevenção de resíduos • Qualidade do leite - Composição físico-química, microbiana e sanitária do leite - Fatores condicionantes da qualidade do leite - Colheita de amostras laboratoriais - Contraste leiteiro - Normas sanitárias aplicáveis à produção, ordenha e colocação do leite cru • Comercialização - Classificação do leite ao produtor e valor comercial do leite – fatores determinantes • Licenciamento das instalações - Regulamentação em vigor e requisitos físicos das instalações Certificação de explorações leiteiras - Aplicação da metodologia de HACCP - Registos • Tratamentos de resíduos e efluentes da exploração • Normas de bem-estar animal • Registos e consulta de informação • Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho
Duração: 25 horasNível: Nível 9Modalidade: Formação – AcçãoOrganização:
• Processo de transformação do leite em queijo fresco e curado Recepção do leite Auxiliares tecnológicos - Corantes - Cloreto de cálcio - Culturas lácticas - Enzimas coagulantes - Conservantes e espessantes Operações de preparação do leite - Padronização da composição química do leite - Pasteurização - Estabilização da temperatura - Maturação do leite Operações de transformação do leite - Coagulação - Corte da coalhada - Aquecimento e/ou cozedura da coalhada - Dessoramento - Deslactosagem - Moldagem - Salga - Estabilização e conservação Operações de cura - Secagem - Cura • Operações de controlo de qualidade Análise sensorial - Importância da análise sensorial - Métodos de análise Fichas de registo • Produtos secundários da produção de queijo Lactosoro - valorização Requeijão • Operações de acabamento e embalagem Materiais de embalagem Materiais alimentares de revestimento Materiais com antifungícos Tipos de embalagem • Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho
- Processo de transformação do leite em queijo fresco e curado Recepção do leite Auxiliares tecnológicos - Corantes - Cloreto de cálcio - Culturas lácticas - Enzimas coagulantes - Conservantes e espessantes Operações de preparação do leite - Padronização da composição química do leite - Pasteurização - Estabilização da temperatura - Maturação do leite Operações de transformação do leite - Coagulação - Corte da coalhada - Aquecimento e/ou cozedura da coalhada - Dessoramento - Deslactosagem - Moldagem - Salga - Estabilização e conservação Operações de cura - Secagem - Cura - Operações de controlo de qualidade Análise sensorial - Importância da análise sensorial - Métodos de análise Fichas de registo - Produtos secundários da produção de queijo Lactosoro - valorização Requeijão - Operações de acabamento e embalagem Materiais de embalagem Materiais alimentares de revestimento Materiais com antifungícos Tipos de embalagem - Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho
Duração: 25 horasNível: Nível 4Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:
- Espécies e variedades hortícolas e florícolas (5 horas) o Importância económica o Identificação e classificação o Principais espécies e variedades – ciclos vegetativos o Exigências edafoclimáticas - Sistemas culturais hortícolas e florícolas (6 horas) o Ao ar livre o Sob coberto - forçagem e semi-forçagem o Cobertura do solo: materiais e colocação o Estufas e túneis: tipos, materiais e instalação o Controlo dos fatores ambientais o Tecnologia de produção em substrato - Instalação das culturas ao ar livre ou sob coberto (6 horas) o Preparação do solo, correção e fertilização o Viveiros o Armação do terreno o Sistema de rega e equipamentos o Tutoragem o Sementeira/plantação o Drenagem - Manutenção das culturas ao ar livre ou sob coberto (3 horas) o Rega – necessidades hídricas e rega o Fertilização o Manutenção do solo o Proteção integrada da cultura o Amanhos culturais: poda, sachas, amontoa, desbaste, branqueamento, desfolha - Colheita, conservação, normalização e embalagem (3 horas) - Procedimentos inerentes à instalação, manutenção, colheita e conservação ao ar livre ou sob abrigo segundo o modo de produção integrado (3 horas) - Procedimentos inerentes à instalação, manutenção, colheita e conservação ao ar livre ou sob abrigo segundo o modo de produção biológico (3 horas) - Máquinas de preparação do solo, de aplicação de produtos fitofarmacêuticos, de fertilização/correção de sementeira, de rega e de colheita/acondicionamento (3 horas) - Programação, organização e orientação das operações de instalação, manutenção, colheita e conservação (3 horas) - Tratamento de resíduos e de efluentes (3 horas) - Legislação aplicável (3 horas) - Caderno de campo (3 horas) - Registos e consulta de informação (3 horas) - Boas práticas de segurança e saúde no trabalho (3 horas)
• Espécies de interesse pecuário Importância económica Raças autóctones e exóticas Exterior dos animais Apreciação zootécnica do indivíduo Sistemas de identificação e registo animal • Sistemas de exploração pecuária de acordo com a espécie – tipos, caraterísticas e legislação aplicável Extensivo Semi-intensivo Intensivo Produção integrada Produção biológica • Bem-estar animal e stress nas espécies de interesse pecuário Conceito de bem-estar animal Sinais de bem-estar animal e avaliação do bem-estar animal Conceito das cinco liberdades Resposta ao stress Papel do criador e do tratador no bem-estar animal • Fisiologia animal nas espécies de interesse pecuário Necessidades fisiológicas e bem-estar Stress e resposta ao stress – base fisiológica Necessidades e particularidades das espécies raças indivíduos em diferentes fases de produção Bem-estar animal nos locais de criação – sistemas de exploração • Comportamento animal nas espécies de interesse pecuário Animal, meio e ambiente Composição e estrutura do grupo social Ocupação e importância do espaço Comunicação, coesão e dispersão Visão, olfato, audição e interação homem - animal Comportamento animal, fase de produção e sistema de exploração Comportamentos anormais • Comportamento do tratador de animais face às espécies de interesse pecuário Comportamento humano face ao animal Fatores críticos na relação tratador e animal Estímulos animais, críticos para o tratador Boas práticas de comportamento do tratador e o bem-estar animal Más práticas de comportamento do tratador e o bem-estar animal Qualificação dos tratadores e o seu impacto nas práticas de maneio no bem-estar animal e na exploração Principais riscos para os trabalhadores no manuseamento de animais – normas técnicas de segurança e equipamentos de protecção colectiva e individual • Legislação e normas aplicar nos locais de criação • Programação, organização e orientação das práticas de protecção animal nos locais de criação • Registos e consulta de informação • Boas práticas de segurança e saúde no trabalho
Higiene o Individual, ambiental e social o Utensílios e equipamentos o Plano de limpeza o Higiene e saúde o Sistema de HACCP - Agentes patogénicos o Biológicos – bactérias, fungos e vírus o Químicos o Físicos - Contaminação cruzada - Receção preparação da matéria o Produto e tipo de produção, vegetal e animal o Controlo e inspeção o Análise sensorial o Colheita de amostras Métodos de conservação o Armazém e/ou câmara de refrigeração o Conservação em atmosfera normal controlada ou modificada o Métodos de conservação pelo calor de produtos agroalimentares ? Pasteurização ? Esterilização ? Evaporação ? Escaldão /Cozedura ? Floculação ? Desidratação ? Secagem ? Fumagem o Métodos de conservação pelo frio de produtos agroalimentares ? Câmara de refrigeração ? Fermentação ? Coagulação ? Congelação/ultracongelação ? Liofilização ? Criogenização ? Crioconservação - Métodos de conservação pela adição de produtos químicos de produto agroalimentares - Métodos de conservação por radiação e ionização de produtos agroalimentares - Seleção do método de conservação, em função do tipo de produto e o fim a que se destina - Processamento e tecnologias de transformação de produtos agroalimentares o Produtos de origem vegetal - tratamento da matéria-prima, tecnologias de transformação o Produtos de origem animal - tratamento da matéria-prima, tecnologias de transformação - Normas de qualidade e legislação aplicável - Sistemas de gestão de qualidade e segurança alimentar - Operações e técnicas de controlo dos produtos agroalimentares o Licenciamento, registo e documentação o Pontos de controlo críticos o Normalização o Acondicionamento e embalamento o Rastreabilidade o Sequestro - Tratamento e eliminação de excedentes dos produtos agroalimentares, resíduos e efluentes - Manutenção e conservação de equipamentos - Boas práticas de segurança e saúde no trabalho
Duração: 25 horasNível: Nível 4Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:
- Modo de produção biológico (MPB) de Pomares - Instalação do pomar - Espécies frutícolas, variedades e seleção de variedades - Técnicas de preparação do solo, aplicando os princípios de MPB - Formas e métodos de drenagem e conservação do solo - Disponibilidade, quantidade e qualidade da água - Instalação do sistema de rega - Fertilidade e fertilização do solo o Colheita de amostras – Água, terra, plantas o Avaliação do estado de fertilidade do solo, atividade biológica e importância da matéria orgânica o Preparação e aplicação dos produtos necessários para fertilização e correção do solo, autorizados e homologados para MPB o Utilização de produtos de compostagem o Cobertura do solo o Sideração e adubos verdes o Adubações de fundo e cobertura - Rega e a fertirrigação - Sistema de condução do pomar o Forma de condução o Tutoragem o Poda – tipos de poda e relação com os hábitos de frutificação e forma de condução - Proteção dos Pomares o Principais pragas e doenças - ciclos, inimigos naturais, biologia, métodos de previsão, estratégias e meios de proteção) o Fauna auxiliar – Métodos de identificação, quantificação e preservação o Meios de controlo de pragas doenças, perturbações fisiológicas e de infestantes o Medidas culturais preventivas o Gestão das adventícias (infestantes o Meios de luta permitidos – Luta genética, cultural, biológica, biotécnica, química e outros o Produtos fitofarmacêuticos (PF) autorizados o Finalidade, eficácia e efeitos secundários dos PF o Cálculo de quantidades e de débitos - Amanhos culturais - Técnicas e operações de Colheita o Determinação da época e do momento da colheita, de acordo com os fins a que se destina a produção o Procedimentos a observar na colheita o Medidas profiláticas na conservação dos frutos, antes, durante e após a colheita o Controlo de qualidade - Técnicas e operações de armazenamento e conservação de acordo com o destino da produção - Compostagem dos resíduos da cultura - Controlo e certificação o Controlo do modo de produção biológico o Registos e documentos a manter pelos operadores o Certificação dos produtos - Comercialização dos produtos o Formas e condições de comercialização o Normas de comercialização o Canais de distribuição - Conversão para MPB - Operações com máquinas e equipamentos nas diferentes fases - Programação, organização e orientação das operações e tarefas das diferentes fases culturais - Registos e consulta de informação - Boas práticas de segurança e saúde no trabalho