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1. Objetivos e tipos de auditorias
2. Requisitos, responsabilidades e funções dos auditores e dos auditados
3. A norma 19011
4. A ISO/IEC 20000 – requisitos de um SGS
5. Fases de uma auditoria
6. O comportamento do auditor – linhas de orientação da ISO 19011
7. Caso prático – Realização de uma auditoria simulada
• Análise da documentação da empresa
• Preparação e planeamento da auditoria
• Execução da auditoria
• Elaboração do relatório da auditoria

Objetivos • Compreender conceito e tipologias de conflito e como promover a sua resolução • Compreender as variáveis que condicionam os processos de negociação • Conhecer as diferentes fases dos processos de negociação • Utilizar a comunicação e a influência como elementos-chave para o sucesso • Conhecer e aplicar as estratégias e táticas de negociação […]

Objetivos • Proporcionar uma visão clara do processo de mudança nos seus diferentes enquadramentos • Compreender conceito e promoção da mudança • Compreender as variáveis que condicionam os processos de mudança • Conhecer as diferentes fases do processo de mudança • Utilizar a comunicação e a influência como elementos-chave para o sucesso • Executar, em […]

1. Enquadramento do Social Fingerprint na SA 8000:2014
2. Apresentação e explicação dos 5 níveis de maturidade
3. A autoavaliação e a avaliação independente
4. Utilização do check-list Social Fingerprint
5. Trabalhos de grupo
6. Discussão final de dúvidas.

1. Tipos de auditorias de 2ª parte
2. Metodologias do processo de auditorias:
• A preparação do plano da auditoria
• A preparação do Checklist da auditoria
• A condução da entrevista
• A obtenção de evidências da auditoria
• A preparação do relatório de auditoria
3. Caso prático: elaboração de um plano e checklist de auditoria de 2ª parte

1. Introdução às normas de segurança alimentar
• Necessidade de implementação e certificação – GFSI
2. Estrutura e formas de avaliação/certificação das normas: IFS, BRC, FSSC 22000
3. Principais diferenças entre os requisitos das normas
• Requisitos de gestão, controlo documental e a responsabilidade da gestão
• Pré-requisitos de HACCP
• Aspetos da produção
• Aspetos da infraestrutura e instalações
• Aspetos de controlo
• Pessoas
4. Casos práticos – avaliação de situações não conforme de acordo com as diferentes normas

1. Parte 1: Análise da Equipa
• Reconhecer os diferentes papéis dentro da equipa
• Diferentes padrões de pensamento dentro da equipa
• Análise e Autoavaliação do próprio comportamento em equipa
• Diferentes fases do desenvolvimento de uma equipa
• Técnicas de criação de espírito de equipa
2. Parte 2: Feedback
• Diferentes tipos de feedback no dia a dia
• As 5 Regras de Ouro do Feedback
• Procedimentos do Feedback
• Plano de desenvolvimento
3. Parte 3: Comunicação assertiva
• Os erros mais frequentes em conflitos
• Análise do comportamento dos participantes dentro de conflitos
• Técnicas comunicativas para orientar o conflito para a solução
• Comunicação para a ação
• Gerir-se emocionalmente
4. Parte 4: Motivação
• Motivação – Análise motivacional da equipa
• As 45 razões de desmotivação
• 11 Padrões de motivação
• Estratégias de motivação
• Casos práticos de motivação e de liderança

1. Introdução às técnicas de gestão de alergénios
2. Alergénios e intolerâncias alimentares:
• Enquadramento legal
• Responsabilidades
• Manuseamento de produtos alergénios e técnicas de gestão
• Rotulagem e informação ao consumidor
3. Caso prático

1. Introdução ao FSSC 22000
Global Food Safety Initiative (GFSI), Requisitos para certificação FSSC 22000
2. Introdução geral à embalagem: Os principais materiais de embalagem (Vidro, Materiais “Plásticos”, Metal, Papel e Cartão)
3. Revisão breve dos conceitos gerais de análise de perigos (HACCP) e análise de risco.
4. Interpretação e aplicação dos requisitos da especificação ISO TS 22002-4
5. ISO 22000: Requisitos e estrutura da norma
6. Discussão da relação com outros referenciais
7. Preparação para a certificação e condução da autoavaliação
8. Sequência das etapas do processo de certificação

1. Introdução à rotulagem de alimentos
2. Alergénios e alergias alimentares
3. Rotulagem:
– Contextualização
– Menções obrigatórias
– Omissão de menções obrigatórias
– Regras de legibilidade
– Declaração nutricional
– Responsabilidades